“Secondo gli esperti, aggiungere olio d’oliva alla tua dieta, diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e malattie neurodegenerativealattie che provocano morte prematura.”
Secondo la ricercatrice senior presso il Dipartimento di nutrizione della Harvard Chan School., Marta Huasch-Ferrè, “Il consumo di olio d’oliva è stato collegato a un minor rischio di malattie cardiovascolari, ma la sua associazione con la morte prematura non era chiara. I nostri risultati confermano le attuali raccomandazioni dietetiche per sostituire i grassi animali con oli vegetali per la prevenzione delle malattie croniche e della morte prematura”.
La ricerca sull’olio d’oliva durata 28 anni e i suoi risultati.
Durante lo studio, iniziato nel 1990 e durato 28 anni, i ricercatori hanno raccolto dati sanitari di 60.582 donne e 31.801 uomini. Tutti i partecipanti erano liberi da malattie cardiovascolari o cancro all’inizio dello studio e compilavano questionari dietetici ogni quattro anni. Durante il periodo di studio sono morte 36.856 persone.
Ai partecipanti è stato chiesto con quale frequenza usassero l’olio d’oliva nei condimenti per l’insalata, aggiunto al cibo o al pane, oppure nella cottura al forno o nella frittura. Secondo i risultati, le persone nella categoria più alta di consumo di olio d’oliva (più di sette grammi al giorno) avevano il 19% in meno di rischio di mortalità totale e per malattie cardiovascolari, il 17% in meno di rischio di mortalità per cancro, il 29% in meno di rischio di mortalità neurodegenerativa, e il 18% in meno di rischio di mortalità respiratoria, rispetto a coloro che non hanno mai o raramente consumato olio d’oliva.
L’autore dello studio Marta Guasch-Ferré ha affermato che per aiutarti a ridurre la quantità di burro, maionese e altri grassi animali utilizzati in cucina, si può sostituire con olio d’oliva per migliorare la loro salute.
Altri coautori dello studio della Harvard Chan School includevano Yanping Li, Walter Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Miguel Martínez-González, Meir Stampfer e Frank Hu.
Fonte originale:Harvard T.H. Chan School of Public Health
